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地元の豊かな食材を活かすため、地産地消の精神を大切にしております。お客様を笑顔にする料理の基本は、それぞれの食材の旬を大切にし、持ち味を最大限に引き立てることです。そのために北九州の農産物等をふんだんに使用して追求しております。新鮮な地元産の素材は食の安全性や持続可能性にも寄与いたします。

料理の美味しさ、フレンチの可能性を追求するだけでなく、地産地消を大切にし、環境と地域経済に配慮したサービス提供を実現いたします。お客様と北九州の生産者、そして地球とのつながりを深める一部分となるための重要な取り組みです。